| |
Несколько ломтей хлеба, размягченное сливочное масло, 200—300 г гусиной печени, гусиный жир, зеленый салат или лук, помидоры, огурцы, желатин, соль по вкусу
Гусиную печень вымачивать 2 ч в холодной воде, затем варить в течение 15 мин. Готовность печени проверить иглой: если в месте прокола не появляется красный сок, значит, она готова. Сваренную печень уложить в небольшую посуду, залить кипящим жиром, слегка посолить и поставить в холодное место.
Остывшую печень нарезать тонкими ломтиками и уложить на намазанный маслом хлеб. Подготовленным желатином 3-4 раза смазать кусочки печени на бутер-бродах. Поставить бутерброды в холодное место. Перед употреблением украсить зеленым салатом или луком, ломтиками помидора и огурца. Желатин надо замочить в холодной воде. Когда он набухнет, подогреть (не кипятить!), а затем процедить.
|
|
Бутерброды с гусиной печенью
