4 ломтика хлеба, 200 г отварного куриного мяса, 0,5 стакана тертого на крупной терке ананаса, I ст. ложка 22 майонеза, 2 ст. ложки 10%-х сливок, соль по вкусу. Майонез смешать со сливками и получившейся смесью смазать ломтики хлеба. Куриное мясо разделить на 4 куска или мелко порубить и разделить на 4 части, а затем выложить на хлеб бутерброды посыпать тертым ананасом.
Ломтик хлеба из муки грубого помола, 1 ломтик пше-нично-ржаного хлеба, 40 г размягченного сливочного масла, 20 г сыра, 1 помидор, 20 г вареного окорока, 1 маринованный огурец, 150 г йогурта, 1 — 2 ст. ложки рубленого кресс-салата, 1 яблоко, черный молотый перец, соль по вкусу. Хлеб из муки грубого помола намазать маслом, сверху положить сыр и несколько кружочков помидора. На пшенично-ржаной хлеб положить ломтики окорока и несколько кружочков маринованного огурца. Посыпать оба бутерброда рубленым кресс-салатом. Посолить и поперчить. Подавать с четвертинками яблока и йогуртом.
Несколько ломтей хлеба, размягченное сливочное масло, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 банка консервированной печени трески, лимонный сок, рубленая зелень петрушки. Сливочное масло растереть с томатной пастой, положить смесь в кондитерский мешочек или бумажный кулек и выдавить ее на хлеб так, чтобы середина ломтика оставалась свободной. В середину поместить кусочек печени, сбрызнуть все лимонным соком и посыпать зеленью петрушки.
Несколько ломтиков пшеничного хлеба, 100 г мясного ассорти (жареной телятины, отварного языка, ветчины), 50 г майонеза (или горчицы), рубленая зелень петрушки. Мясное ассорти нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом (горчицей) и зеленью.
Несколько ломтиков хлеба, 30 г размягченного сливочного масла, 2 малосольные сельди, 0,3 городского батона _ без корки, 2 сваренных вкрутую яйца, I антоновское яблоко, 1—2 луковицы, 1—2 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки уксуса, 50 г тертого сыра, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу. Сельдь вымочить в холодной воде или молоке, очистить от кожи и костей. Получившееся филе порубить вместе с луком и яйцами. Добавить черствый городской батон, предварительно замоченный в уксусе, натертое яблоко, растительное масло, соль по вкусу, сахар, перец. Все тщательно перемешать. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить горкой рубленую сельдь и посыпать все тертым сыром.
Несколько ломтиков хлеба, 10 г размягченного сливочного масла, 120 г морского окуня горячего копчения. Рыбу очистить, отделить мякоть от костей, стараясь сохранить мякоть целой, а затем разобрать ее на крупные куски по числу готовящихся бутербродов. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить ломтики рыбы. Готовые бутерброды можно украсить зеленью.
Несколько ломтиков пшеничного хлеба, 25 г соленого сала, 25 г мелко нарезанного репчатого лука, 30 г жареного мясного фарша, 10 г томата-пюре, 10 г сладкого перца, 10 г растительного масла, мелко нарезанный лук-порей, черный молотый перец, соль по вкусу. Сало мелко нарезать, смешать с луком и припустить в сковороде с разогретым маслом. Добавить остальные продукты и жарить в течение 5-6 мин на сильном огне. Получившуюся смесь вынуть, а оставшейся жидкостью смо-24 чить ломтики хлеба. На каждый ломтик положить одинаковое количество приготовленной начинки и посыпать мелко нарезанным луком-пореем.
4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 8 ломтиков сыра, 4 квадратных ломтика ветчины. Намазать хлеб маслом. Сверху положить по ломтику сыра, на него - кусочек ветчины, а на ветчину - еще один ломтик сыра. Разрезать бутерброды по диагонали и сразу подавать.
